1、幼苗期：幼苗长出一直到现蕾为幼苗期，此时地下根系生长较快。2、现蕾期：从现蕾到开花属于现蕾期，此时需要的水肥较多。3、开花期：舌状花开放为开花期，可采取放蜂或人工辅助授粉等措施。4、成熟期：向日葵从开花到成熟为成熟期。
向日葵的幼苗期是指幼苗长出一直到现蕾，一般需要35-50天左右。在幼苗期，地上部成长缓慢，地下根系成长较快，能够长成强壮、完善的根系。在幼苗的生长时期，需适量追施氮肥，能够促进枝叶生长，植株健壮、长势好。
向日葵从现蕾到开花属于现蕾期，这个生长阶段是营养成长和生殖成长的时期，此时生长旺盛，长势较强。在向日葵的现蕾期，此时需水需肥较多，应该及时灌水，保持土壤湿润，避免过于干旱。给向日葵合理施肥，满足好各类营养元素的需求。此时如果水肥施加不足的话，会影响到向日葵的生长。
田间有75%的向日葵舌状花开放，就会进入到开花期，一个花盘从舌状花开放至管状花开放完，大约需要6-9天的时间，在第2-5天属于盛花期。在向日葵的开花期，花朵多在早晨4-6点开放，次日上午可授粉。向日葵自花授粉结实率较低，如果花期雨水多，影响了授粉，可采取放蜂或人工辅助授粉等措施，从而提高结实率。
向日葵的成熟期是指从开花到成熟。向日葵顺利成熟需要适宜的生长环境，天气需晴朗，昼夜温差大，还需有充足的土壤水分。
