杨梅表面发白多是霉变所导致，建议别吃了。杨梅没有外皮，很容易让微生物侵袭，外加水分含量高，甜度也高，会加快微生物的繁殖速度，进而产生霉变。杨梅吃之前最好用淡盐水浸泡一段时间，变质的杨梅别吃了，以免影响身体健康。
杨梅表面发白不能吃
杨梅一般呈现为红色，如果表面发白，多是因为霉变所导致。新鲜的杨梅保质期很短，保存不当很容易就会烂掉。发生霉变的可能性最大，所以如果买回来是正常色，后来变成的白色，建议不要吃了，丢掉为宜，吃了危害身体的健康，它会对肠胃造成不适，影响肠胃功能正常运行，严重时会造成急性食物中毒。
杨梅在吃的时候，一定要用盐水泡，因为它独特的果实外形，没有外皮的保护，很容易导致小虫侵害。所用盐水泡一下，小虫都会跑出来。
