黑蒜是生大蒜经过发酵而成的，剥开蒜衣后蒜瓣呈黑色，看起来古怪但味道甜酸，且营养价值高。这种黑蒜产地在哪里？

一、黑蒜产地在哪里

黑蒜产地主要有江苏邳州市、太仓市、徐州丰县、盐城射阳县；山东济宁金乡县、济宁漕河镇、临沂兰陵县、莱芜市、济南商河县、东营广饶县、聊城茌平县、菏泽成武县、潍坊安丘；河北永年县、大名县北部；广西玉林仁东镇；河南沈丘县冯营乡、中牟县贺兵马村、开封杞县及通许县等地。

二、黑蒜的营养价值

是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60-90天，让其自然发酵制成的食品，它保留了生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上。

黑蒜是一种比较好的抗癌食品，口味偏甜酸，比较柔软，有兴趣的朋友可以试一试。

三、黑蒜如何保存

黑蒜一般需储存在干燥阴凉的地方，最好用冰箱冷藏。其标准储存时间是24个月，用冰箱保存不会影响黑蒜的功效，吃起来口感也略好。

生大蒜可能有些人无法接受，但是黑蒜很好的避免了这个问题，又保留了生蒜的营养。