白梅，干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。

白梅花的功效与作用：

白梅花有减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不适合太浓,每天茶水总量不超过1000~1500毫升。还有可煮粥，梅花粥 : 取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。

治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。

治头目痛;绿萼梅乎肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。

微酸，涩，无毒。能够舒肝，和胃，化痰。

花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

白梅花养殖方法：

光照与温度

在白梅花的养殖中，光照与温度也是需要注意的。至秋末落叶后，可将白梅花盆移于阴冷处，直至12月初再移于阳光充足的室内，室温保持在7-10摄氏度，每周浇水一次，则至春节前即可开花。

施肥

白梅花的施肥集中在春季开花前后进行。直至5-6月花芽形成之前，应当控制水分，增施液肥以促进花芽分化。在新梢停止生长，花芽分化时要追施速效肥，促使花芽分化优良。还要施孕蕾肥和谢花后的促梢肥。

浇水

把白梅花上盆栽好后，浇透定根水，放在阳光充足处，当新梢长到2-20cm时，逐渐减少浇水量，当梢顶萎蔫时再浇水。这样反复3-4次，直至顶芽全萎蔫不再生长时止。

注意事项：春季水多易徒长，花芽少;秋季水多则大量落叶;冬季水多易烂根，故浇水的原则是见干见湿。若有青叶脱落，表示水分过少，而如果叶片发黄并脱落，说明水分过多。

土壤

盆栽白梅花宜用疏松肥沃的上壤，盆底加堆肥或加配好的培养土，再加人适量磷、钾肥，盆底放砖渣或粗砂利于排水。