荸荠(学名：Eleocharis lcis (Burm. f.) Trin.)，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉。

荸荠是什么?

荸荠也就是生活中俗称马蹄的东西，还叫做地栗，在我国主要是分布在水泽地区。它是多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色。既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，口感尝起来甘甜、脆爽，吃法非常的多，还可以做菜、煮汤。

荸荠产地：

荸荠在我国分布的比较广泛，它具有着很高的营养价值，一般大多分布在安徽省，其实也有很多生长在我国广西、江苏、湖南、湖北等地区，它一般生长在池塘、沼泽地等浅水地区，通常热带和亚热带地区的国家也分布着荸荠，可购买其适量食用。

荸荠价格多少钱一斤?

荸荠的价格受上市时间、规格、品种、市场行情等影响价格差异会比较大。

一般市面上的荸荠价格多在5-10元左右一斤，而有些品种独特的马蹄，如：红梗马蹄、珍珠马蹄等，价格可能高一些，多在11-13元一斤不等。

而且荸荠在市场上还有荸荠粉的形式出售，荸荠的价格大概在12元/斤左右。现在荸荠的市场价格比较稳定，虽说不高，但是有一定市场需求，因此还是有一定利润空间的。