春季露地种植的西兰花生长发育正值气温较高、病虫害较重的季节。但只要掌握好以下五项栽培关键技术，就能实现高产高效，满足市场需求。
春季可选用抗病性强、耐高温性强、结球紧凑规则的黑绿、东京绿品种进行花椰菜露地栽培。长江中下游地区3月下旬至4月上旬，在面积约15克/亩、苗床7-8平方米的小拱形大棚内播种。播种后，每天早晚用1厘米厚的筛过的细土覆盖种子并洒水。当幼苗有2-3片叶子时，可以移植一次；当幼苗有5-6片叶子时，可以移植。
适宜种植年龄移栽时，选择25-30天龄、真叶5-6片、茎干结实、根系发达、无病虫害的壮苗，用足够的水浇灌生根，第二天用清水浇灌活树。株行距40-45× 50厘米，每亩3000株左右。
科学的培训和管理播种10d后，追施10kg尿素作育苗肥，20d后施用20kg复合肥作促生肥；出芽后施用15kg尿素作芽肥。同时，叶面喷施0.3%的硼肥和0.05-0.1%的铜铵两次。主花球收获后，需进行追肥和浇水，以促进侧花球的发育。一是浇灌足量的生根水，二是4-5天内浇灌1000公斤稀释粪便水，供青苗使用，三是浇灌促芽水。当主花球长3-6厘米时，要及时浇水。如遇雨天，及时清理沟渠。同时，要做好“三个方面”工作。一要抓好土壤耕作。在浇慢苗水3-4天时，要进行栽培，适当培土。二是抓紧和扶助花蕾。只有主花球茎应该被收获，早期侧芽应该用手擦掉。三是抓紧修剪，收获4-5个侧枝侧花鳞茎苗，并将其余侧枝打掉。
病虫害防治花椰菜主要有黑斑病、霜霉病、黑腐病、菜青虫和小菜蛾三种病虫害。用3%对阳清600-1000倍液或4%农抗120 1200-1500倍液控制黑斑；防治黑腐病可采用72%链霉素200mg/kg加10%过磷酸钙提取物或新植物素100mg/kg；防治霜霉病可采用600～800倍trike或lutaibao溶液；防治甘蓝毛虫和小菜蛾的方法是用“B”型800～1500倍的“害虫1号”病毒或用30～50g的100～150g的芽孢杆菌代替水。
及时收获西兰花收获时间比较短，一定要及时收获。一般的采摘标准是花球发育完全，颜色呈绿色，球面略凹，花蕾紧密，花球坚实。早收会影响产量，最好在早晨露水干后收割。用小刀将嫩花茎的花球底部切7厘米，嫩花茎的花球侧面切7-10厘米。西兰花不耐储存和运输。收获后应及时包装或出售。运输时应防震、耐压。
