芭乐既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。

芭乐和番石榴的区别：

一、两者的区别

番石榴又叫芭乐，拔子，喇叭番石榴和鸡屎果等，因此它们两个是同一种水果，没有区别，只是叫法不一样。

二、叶片

它们的叶片为革质，形状初期为长圆形生长到后期将变为椭圆形，大概长6-12厘米，宽3.5-6厘米，先端钝或是急尖，基部接近圆形，上面稍微粗糙，下面有毛。它的侧脉有12-15对，通常会下陷，网脉较明显。

三、花

开花时会有2-3朵排列成聚伞花序或者单生，萼管为钟形，萼帽为近圆形，开裂时不规则，花瓣颜色为白色。

四、果实

果实为浆果，形状呈球形，梨形或是卵圆形，大概长3-8厘米，顶端有宿存的萼片。它的果肉为黄色或是白色，胎座肉质，淡红色，种子的数量较多。

芭乐种植技术：

1、嫁接：一般选用本砧，当苗木直径达0.7厘米时即可嫁接，可用芽接或枝接法，时间以冬春季为宜，接穗不适合过老或过嫩，以刚脱皮的枝条为宜。在接穗采集前10～15天摘去叶片，待芽将要萌发时剪取效果最佳。砧木粗壮，积累养分多，有利于嫁接成活。一般芽接后1个月解绑，接芽愈合成活后剪砧，促使接穗萌发生长，1年后可出圃定植。

2、圈枝：圈枝选直径1.2～1.5厘米的2～3年生枝条，在距枝梢顶端40～60厘米处环剥，环剥宽2～3厘米，包上生根介质。包生根介质前用吲哚丁酸水溶液或羊毛脂涂环剥口，能促使早发根，根量多，成活率也高。2个月后，新根生长密集时将其锯离母株假植。发二次新梢并转绿后种植。

3、扦插：扦插剪取茎粗1.2～1.5厘米的2～3年生枝，长15厘米，于2～4月扦插。用0.2%吲哚丁酸处理插穗基部，能促进发根，加2%蔗糖更好。也可以用0.2%萘乙酸处理并带叶扦插，在喷雾的条件下效果更佳。处理后于28～32℃插床中培育，发根快而好。