海鲜食品对于现代人来说并不陌生，尤其是大闸蟹。有好多人都比较喜欢的一类海鲜食品，然而在市场上销售的大闸蟹多种多样，如何辨别其好坏呢?下面就教您怎样挑选质量优等大闸蟹。

挑选大闸蟹四特征

1.青背：蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽;

2.白肚：贴泥的肚脐，甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;

3.金爪：蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;

4.黄毛：蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。

检验大闸蟹质量

1.是否坠手：放在手中沉不沉;

2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净;

3.蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品;

4.如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色则属好蟹;

5.螃蟹并非越大越好。

（责任编辑：zxwq）